中國芝麻油市場供求現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
一、 市場供求基本現(xiàn)狀：
目前有五大產(chǎn)供源頭覆蓋了中國芝麻油市場，這五大源頭分別對應(yīng)了各自的需求市場和群體。
１、現(xiàn)有規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)量：這部分的產(chǎn)量是可查的。這些量部分流向KA市場，部分流向食品企業(yè)，部分流向賓館飯店，部分少量出口。
２、以村居庭院經(jīng)濟(jì)為主體的群體部落加工:這是個大的量。幾乎每個地區(qū)都有,而成型的企業(yè)卻不是每個地區(qū)都有，這塊量幾乎無法預(yù)測。但是隨著生產(chǎn)整合和消費(fèi)市場的制約，這部分量會逐年減少。
３、城鄉(xiāng)集貿(mào)市場上的現(xiàn)做現(xiàn)賣:這是個幾乎不可預(yù)測的量。但是隨著城市建設(shè)規(guī)劃和小城鎮(zhèn)建設(shè)的加快，這部分量會逐年減少。
４、無處不在的假冒偽劣的產(chǎn)供量:這塊量非常大，幾乎不可預(yù)測。每年有十幾萬噸的烹調(diào)油變成了芝麻油通過各種渠道和形式進(jìn)入了人們的口中。這塊產(chǎn)量不僅掩蓋了芝麻油市場真正的供求量，還平抑了芝麻市場行情，制約了芝麻市場的發(fā)展。因芝麻漲價、供應(yīng)量緊張等因素的影響，這種問題會長期存在。今年的情況會更加突出。
５、國外引進(jìn):這部分量也很少。
通過以上的市場分析，相信大家對中國芝麻油市場的供求已經(jīng)有了個較為確切的了解。
二、 芝麻油市場的未來發(fā)展：
１、芝麻油的營養(yǎng)及作用：
WHO公布的三大佳食用油芝麻油就是其中之。芝麻油中含有豐富的ＶＥ，有清除自由基、延緩衰老的作用。芝麻油中含有豐富的卵磷脂，可保持和恢復(fù)人體的青春和活力，并有效防止頭發(fā)變白和脫落……
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，芝麻油既屬于油脂類，又屬于調(diào)料類。所以它具有油脂類的性質(zhì)，其中不飽和脂肪酸含量85％以上。因?yàn)橹袊说娘嬍沉?xí)慣中烹調(diào)、煎炒、油炸吃的太多，不利于國人的身體健康并造成致命的傷害。因此，很多專家和營養(yǎng)學(xué)者倡導(dǎo)中國人要改掉油炸、煎炒的習(xí)慣，多吃生菜、涼拌菜和水煮菜，芝麻油既能實(shí)現(xiàn)人體需要的營養(yǎng)，多吃又不會使人發(fā)胖，所以提高國人健康芝麻油是必備。芝麻油又具有調(diào)味品的自然純香，它對不同于味精等調(diào)料只具有調(diào)味無營養(yǎng)，甚至還含有對人體有害的化學(xué)成分，所以芝麻油直是消費(fèi)者心目中上等的高級消費(fèi)品，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)意識的增強(qiáng)，人們對芝麻油、芝麻的需求會更強(qiáng)烈，生活中必備，需求量會更大。我們?nèi)鸶９局ヂ橛弯N售量由建廠時的幾十噸發(fā)展到現(xiàn)在的幾千噸。
２、未來市場發(fā)展：
隨著人民生活水平的不斷提高和對芝麻及芝麻油功能的進(jìn)步開發(fā)利用，芝麻油將被廣泛的運(yùn)用于家庭日餐、保健、食品制造、醫(yī)藥、化妝、社會餐飲等有關(guān)方面，我國芝麻油的消費(fèi)量將會不斷增加，市場前景光明。
預(yù)計中國芝麻油市場在未來15年到20年的時間里，待完成了集約化生產(chǎn)調(diào)整后，將是個150億到180億的巨大市場，的確令人振奮。
3、市場的發(fā)展有待于基本條件的形成
中國芝麻油市場的發(fā)展還需要以下條件：
三導(dǎo)：企業(yè)及行業(yè)的商業(yè)性引導(dǎo)；專家的指導(dǎo)；中國及媒體的倡導(dǎo)。
三高：消費(fèi)者購買力的提高；個體消費(fèi)者、社會團(tuán)體消費(fèi)者認(rèn)識能力的提高；消費(fèi)者健康需求能力的提高。
三變：工作及生活節(jié)奏加快帶來的生活習(xí)俗的改變；社會進(jìn)步促使飲食革命帶來的飲食結(jié)構(gòu)的改變；食品制品配方結(jié)構(gòu)上的改變。
促：有關(guān)法律法規(guī)的有利于。如：QS認(rèn)證、新國標(biāo)等。
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