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怎樣辨別油炸老油?教你小技巧。

文章出處:本站 人氣:8385 發表時間:2021-09-13 17:05:42

其實很多餐廳的油炸情況都比肯德基差。早市賣油條的油是用了好幾天的超級老油嗎?專家教給消費者以下識別技巧:

看顏色。新鮮油炸食品顏色金黃。由于反復使用的油含有一些沉淀物,油炸食品可能會附著焦色物質,食品顏色較深。二試口味。反復使用的油炸食品會感覺很粘,甚至有異味。第三,注意油煙。油在反復高溫下使用后會產生更多的油煙。然而,由于一些商家可能會將各種食品添加劑勾兌到老油中,僅僅依據上述方法并不能驗證老油的正身。此外,油的煙量有時與油的品種有關,如菜油出煙較多,而茶油出煙較少。

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